黑豆为什么要炒熟

　　黑豆炒熟后可以增强其口感和营养价值。炒熟的黑豆外层变得脆，内部则更加柔软，可以增强其口感。炒熟的黑豆有利于杀灭其中的细菌和病毒，提高其卫生安全性。炒熟的黑豆还可以促进其中一些成分的释放和转化，如蛋白质和矿物质的转化，使其更容易被人体吸收利用，增强其营养价值。