1. 切干萝卜
将红皮白心萝卜去皮、切成长条状或者丝状，然后晾干，或者用烘干机烘干，直到完全变干。
2. 腌制
将切好的干萝卜放入容器中，加入适量的盐、白糖、料酒、生姜、葱等调料，拌匀后盖上保鲜膜，放置冰箱腌制一晚上。
3. 晾干
将腌制好的萝卜干取出，晾干，或用烤箱低温烤干。
4. 煮熟
将萝卜干放入热水中煮10-15分钟，捞出沥干水分。
5. 炒制
在炒锅中倒入适量的油，热后加入蒜、姜、干辣椒爆香，再加入煮熟的萝卜干，翻炒均匀，最后加入适量的盐、味精即可。
