油条的香味主要来自于它的烹制过程。制作油条时，将面团经过反复压搓、揉捏、发酵等环节，使得面筋产生了一定的韧性和弹性。而在烹制时，将面团拉成条状，再将其放入油锅中炸制，炸出的油条金黄酥脆、内里饱满，油香四溢。油条表面的金黄色和酥脆口感，是由于淀粉在高温下的变化引起的，这也是油条香气的来源之一。油条炸制时会产生气泡，这些气泡会将油条内部的香味带出来，使油条更加香酥可口。
肠胃炎吃油条能消化吗?既然肠胃不好要注意平时的饮食，咱们先来看看肠胃炎的饮食禁忌。所以，油条肯定是中招了，油条也是油炸的过于油腻的食物。一是吃了容易上火，二是吃了不宜消化，可能会导致肠胃炎加重。
