青萝卜咸菜做法：
材料：
青萝卜、盐、醋、干辣椒、花椒、大葱、蒜
做法：
1. 将青萝卜去皮洗净，切成小块；
2. 加入1-2勺盐，搅拌均匀，静置10-15分钟，使青萝卜出水变软；
3. 把青萝卜装入干净的密封罐中，加入适量的醋、干辣椒、花椒、大葱、蒜；
4. 盖上盖子，摇晃均匀，放置室温下1-2天，待青萝卜发酵变酸即可食用。
小贴士：
1. 青萝卜咸菜可以根据个人口味调整醋的用量，如果喜欢酸一些，可以多放一些醋；
2. 醋和盐的比例大概是1:3，也可以根据个人喜好调整；
3. 发酵时间可以根据个人口感加以调整，发酵时间长一些，味道会更好。
莴苣是浑身是宝的蔬菜了，也是笋类的，里面有丰富的膳食纤维，还有叶酸，多种维生素。大家的习惯是不是莴笋必须削了皮来吃，其实叶子和莴笋皮也是美味的佳肴，千万别浪费了好食材。今天我们就来分享莴苣皮怎样腌咸菜。
