泡椒红心萝卜怎么腌制好吃又脆

　　以下是一种简单的泡椒红心萝卜腌制方法：

　　材料：

　　- 红心萝卜（500克）

　　- 辣椒粉（20克）

　　- 盐（100克）

　　- 糖（50克）

　　- 大葱（1根）

　　- 姜片（适量）

　　- 蒜瓣（适量）

　　- 白醋（200毫升）

　　步骤：

　　1.将红心萝卜削皮，洗净，切成约3毫米左右厚度的薄片（可以使用刨刀刨成薄片）。

　　2.在一个大碗中加入盐和糖，搅拌均匀。将红心萝卜薄片加入碗中，并用手抓匀，让盐糖均匀地裹在萝卜片上。

　　3.将大葱、姜片和蒜瓣切成细末后加入碗中，再加入适量的辣椒粉和白醋，搅拌均匀。

　　4.将腌制好的红心萝卜放入一个干净的玻璃瓶中，将调料汁倒入瓶中，尽量使萝卜片都被浸泡在调料汁中。

　　5.盖上瓶盖，放置于阴凉干燥处发酵。第二天可以尝试一下味道，如果不够酸可以再加些白醋。

　　6.大约在3-5天后，泡椒红心萝卜就可以吃了。在食用前，可以将泡椒红心萝卜装在碗中，撒上一些葱花和芝麻，更加美味可口。