水磨糯米粉怎么和面不裂

  1. 控制水量:在和面时先放少量水,慢慢加入适量的水,边加水边揉面,直至面团柔软有弹性。

  2. 加入少量淀粉:将适量的淀粉和糯米粉一起筛入盆中,搅拌均匀,可以增加面团的粘性和弹性。

  3. 适量加油:在和面时适量加入油,可以让面团更加柔软滑润,避免出现面团过于干燥而裂开的现象。

  4. 适当加入酱汁:按照个人口味,可以加入适量的酱汁,如豆瓣酱、蒜泥等,增加面团的黏性和柔韧性。

  5. 稍微多揉几次:将面团揉至表面光滑,不粘手,再稍微多揉几次,增加面团的弹性和韧性。