生羊肉在存放过程中容易变色，但可以采取以下措施来延长保存时间且不变色：
1. 清洗羊肉：用清水冲洗羊肉，并擦干表面水分，然后放置在冰箱中冷藏。
2. 使用食盐：在羊肉表面均匀撒上食盐，然后将其放置在容器中，用保鲜膜覆盖住，放入冰箱中冷藏。
3. 热水快烫：将羊肉放入沸水中快速烫一下，然后取出放入冷水中降温，再放入冰箱中冷藏。
4. 酒精腌制：将羊肉放入酒精中腌制一段时间，然后拿出来晾干，再放入冰箱中冷藏。
5. 使用柠檬汁：将柠檬汁涂抹在羊肉表面，然后放入冰箱中冷藏。
无论用什么方法，放入冰箱冷藏保存是最基本、更有效的方法。
