以下是一个简单易行的猪肝做法，做出来又滑又嫩：
材料：
- 猪肝 200 克
- 姜丝 适量
- 料酒 适量
- 盐 少许
- 生粉 适量
- 油 适量
步骤：
1. 将猪肝洗净，切成小块。加入料酒、盐和生粉腌制约 15 分钟。
2. 热锅凉油，加入姜丝煸炒出香味。
3. 将腌制好的猪肝加入炒，快速翻炒至变色。
4. 加入适量清水，用中火煮约 5 分钟，至猪肝变色。
5. 灭火，将煮好的猪肝装碗，撒上适量的盐和姜丝即可。
提示：
- 猪肝不能煮得太久，否则会变得硬和老。
- 加入姜丝可以去腥味，使得猪肝更加美味。
多用几遍清水冲洗干净，沥干水分，开始腌制。先加盐抓几下均匀入味，有点粘手的程度，加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。起锅烧油，油热放入姜片，蒜末，小米辣和几粒泡椒，爆香，直接放入腌制好的猪肝，大火爆炒几分钟。
