炒榛子开口的步骤：
1. 先将生榛子在清水中浸泡30分钟至1小时，然后捞出沥干水分。
2. 将炒锅加热，倒入榛子，不断翻炒，炒至榛子的外皮表层微微裂开，颜色变浅，有香味散发出来。
3. 将炒好的榛子取出放凉。
4. 等榛子完全冷却后，用手轻轻按压、摇晃，榛子即可自动开口。
注意事项：
1. 炒的时间不宜过长，否则榛子容易糊掉，影响口感。
2. 炒榛子时不要加油或水，以免影响口感和开口效果。
3. 炒榛子后要晾凉后再摇晃开口，否则易碰撞破裂，影响口感。
榛子里面的膳食纤维含量较高，百克榛子中有9.6克左右的粗纤维，也是非常高的含量了。同时榛子也符合胡萝卜素和核黄素及钙等营养成分。适量的食用榛子帮助抑制对胆固醇的吸收，抗炎和预防胆结石都有一定的益处。
