炒鸡蛋的方法有很多种，但是要做出膨胀松软的效果，可以尝试加入一些白醋。以下是具体步骤：
材料：
- 鸡蛋
- 盐
- 白醋
- 油
步骤：
1. 先将鸡蛋打散，加入适量的盐搅拌均匀。
2. 在锅中倒入适量的油，大火烧热。
3. 把打散的鸡蛋倒入锅中，用筷子或铲子快速搅拌。
4. 当鸡蛋开始变干时，加入一小勺白醋，继续搅拌均匀。
5. 等到鸡蛋全部炒熟，取出装盘即可。
通过加入白醋，可以使鸡蛋受到分子的作用，起到类似于发酵的效果，从而使炒出来的鸡蛋更加膨胀松软，口感更好。注意要加适量白醋，不要过量，否则会影响口感。
