猪肚炖鸡蛋茶油的方法

　　材料：

　　1. 猪肚 500克

　　2. 鸡蛋 3个

　　3. 茶油 适量

　　4. 姜片 适量

　　5. 料酒 适量

　　6. 盐 适量

　　7. 八角 适量

　　8. 桂皮 适量

　　9. 干辣椒 适量

　　10. 桂枝 适量

　　步骤：

　　1. 将猪肚清洗干净，放入水中煮沸，撇去浮沫后捞出备用。

　　2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐、料酒和姜片，打散备用。

　　3. 热锅凉油，放入八角、桂皮、干辣椒、桂枝等香料煸炒出香味。

　　4. 加入猪肚，将猪肚炒至表面金黄。

　　5. 加入清水，水量以淹没猪肚为宜，煮沸后转小火炖煮约1小时。

　　6. 炖煮至猪肚软烂无渣，加入鸡蛋液，用筷子搅拌，再煮2-3分钟即可出锅。

　　7. 在出锅前加入适量茶油，提高口感和香气。

　　8. 盛出猪肚炖鸡蛋，撒上葱花即可享用。