新鲜茴香可以通过以下方法保存：1. 储存在冰箱中：将新鲜茴香放入塑料袋中，挤出尽可能多的空气，然后储存于冰箱中，可以保存3-4天。2. 冷藏保存：将新鲜茴香放入塑料袋中，局部擦干水分，然后放入冷藏室中，可以保存7-10天。3. 冷冻保存：将新鲜茴香洗净，晾干，然后切碎，装入冰盒，冷冻保存，可以长时间保存，但是冷冻后的茴香会变得松散，不太适合作为装饰品。无论使用哪种方法，都要确保新鲜茴香保存前已经剔除了坏掉、破损、颜色变化或者有其他异常的部分。
茴香的粗纤维集中在根茎里面多一些，叶子里面稍微少一点。因为它的独特的气味，有人很喜欢吃，有人闻见都不想吃。要知道，茴香还是药食两用的，特别是对消化有帮助的。
