牛肚和毛肚都是牛的内脏食材，但它们有着不同的特点和食用方式：1. 外观区别：牛肚是牛胃的一部分，表面光滑，没有毛发；毛肚则是牛胃的另一部分，表面有毛发。2. 口感区别：牛肚肉质细嫩，口感较为柔软，有一定的嚼劲；毛肚的口感较为韧劲，吃起来有一定的嚼劲和口感。3. 烹饪方式区别：牛肚常用来制作涮肉、凉拌等菜肴；毛肚则多用来烫火锅、炒菜等。因此，牛肚和毛肚的区别体现在外观、口感和食用方式上。
