猪肚炖折耳根是一道传统的汉族食谱，具有丰富的营养成分和多种健康功效。主要功效和作用点如下：1. 改善消化：猪肚是一种高蛋白、低脂肪的食材，可以促进消化酶的分泌，帮助消化、吸收食物中的营养成分。折耳根中富含的植物纤维和果胶等物质也可以促进胃肠蠕动，预防便秘等疾病。2. 补充营养：猪肚炖折耳根含有多种营养素，如蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质等，可以满足人体多种营养需要。其中，猪肚中富含胶原蛋白，能够促进皮肤、头发、骨骼等组织的生长和修复，折耳根中含有丰富的钾、钙、铁等矿物质，有助于维持人体电解质平衡和血红蛋白合成。3. 清热止咳：折耳根是一种中草药，具有清热、解毒、止咳化痰等功效。猪肚炖折耳根在煮制过程中，将折耳根的有效成分溶解在水中，能够有效缓解上呼吸道感染引起的发热、咳嗽等症状。4. 养阴润燥：猪肚炖折耳根中的猪肚含有丰富的胶原蛋白和天然粘液质，能够润滑肠道，缓解便秘等症状。折耳根具有滋阴润燥的功效，能够帮助滋润肺部和呼吸道，预防口干舌燥、咽喉干痛等症状。总之，猪肚炖折耳根是一道营养丰富、健康有益的食谱，适合于身体虚弱、消化不良、咳嗽、便秘等不同的人群食用。但需要注意选择新鲜的猪肚和折耳根，并在煮制过程中注意卫生，避免食品中毒等问题。
