炒饼子是一道美味的中国传统小吃，以下是如何制作美味的炒饼子的步骤：1.准备好面粉，盐和水，混合成面团。2.将面团揉成球形，盖上湿布，放置20分钟。3.将面团切成小块，每个小块擀成薄片。4.在中等热度下热锅，涂上一层油，将饼片放入锅中煎炸。5.在一个碗里打一个鸡蛋，并加入调料：盐，酱油，葱花等。6.将煎炸好的饼放入碗中，裹上蛋液。7.在热锅中再加入油，将沾有蛋液的饼子放入锅中煎，直到煎煮成金黄色。 8.最后，将炒饼子装盘，撒上一些香菜和葱花，美味的炒饼子就完成了。
