凉拌豆干是一道简单易做的凉菜，下面是一个简单的做法：材料：1、豆腐干 100 克2、黄瓜 1 根3、红椒 1 个4、葱姜蒜适量5、盐、糖、醋、酱油、香油适量做法：1、将豆腐干切成小片，放入开水中焯水，煮约 1 分钟，捞出沥干水分。2、黄瓜和红椒洗净后切成丝或者细块，葱姜蒜洗净后切末。3、将豆腐干、黄瓜丝、红椒丝、葱姜蒜末混合在一起，加入盐、糖、醋、酱油、香油适量拌匀。4、放入冰箱冷藏约 10 分钟，让味道更入味。小提示：1、焯水时加入少许盐可以使豆腐干更加有口感。2、葱姜蒜可以根据自己的口味适量调整，但是注意不要太多，影响口感。3、香油可以增加豆腐干的香味，但是也不要加太多，会影响口感。
