玉米长出的“叉子”其实是其花序，也称为“穗”。玉米的花序是由许多雌花和雄花组成的，而这些雌花和雄花长在同一根花轴上，形成了一个花序。在花序的上面，会形成许多缕丝状的柱头，这些柱头相互交错，形成了“叉子”的形状。这些柱头是雌花的花柱，通过柱头的下部，向上延伸的花柱顶部，能够接收雄花的花粉，然后进行授粉，最终形成玉米籽粒。因此，玉米长出的“叉子”，是为了保证花粉能够顺利授粉，让玉米能够正常地生长和结实。
