1. 用酸性调料腌制：使用醋、柠檬汁、酸奶等酸性调料腌制牛肉可以帮助软化肉质，使其更加嫩滑。2. 切片顺纹理：在切牛肉时，应顺着纹理切片，这样可以避免切断肌纤维，保持肉质的完整性。3. 充分捶打：用锤子等工具将牛肉捶打至松软可以帮助打破肉质中的肌纤维，使其更加嫩滑。4. 烹饪时间适宜：不同部位的牛肉需要不同的烹饪时间，应根据具体情况掌握烹饪时间，避免过度烤煮导致肉质变硬。5. 加入酱料：可以使用酱油、番茄酱、料酒等酱料来增加牛肉的口感和嫩度，同时也可以提升味道。
