以下是一些炒竹笋的技巧：1. 切成片状：竹笋切片后更容易入味，也更容易熟透。2. 提前用盐水泡泡：泡泡盐水有利于去除竹笋的涩味，也可以让竹笋更加鲜嫩。3. 炒之前先过水：炒竹笋之前先将它们加入热水中烫一下，这样有助于让竹笋保持脆嫩，也能更快的将竹笋烹熟。4.搭配适宜的调料：可以配上一些适宜的调料，如蚝油、酱油、盐等，使竹笋更加美味。5. 加入其他食材：炒竹笋的时候，可以加入其他食材，比如肉类、蔬菜等，营养价值也更高。6. 快速翻炒：炒竹笋要快速翻炒，让竹笋均匀受热，不要煮太久，以免营养流失。
因为小竹笋也不利于消化，可能有些人吃的过量，出现拉肚子腹痛等不适。另外笋类也是发物，有草酸等，对于发育中的青少年，或者寒气重的人要避免吃。结石的朋友也不建议吃，跟里面的草酸含量有关。
