鲢鱼炖豆腐怎么做好吃

鲢鱼炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴。下面是制作鲢鱼炖豆腐的具体步骤和方法：所需材料：鲢鱼200克、豆腐1块、姜蒜各少许、老抽1勺、盐适量、葱花适量、清水适量、料酒1勺、鸡粉1勺制作步骤：1、鲢鱼切块，用料酒和盐稍微腌制一下；2、豆腐切小块，姜蒜切末备用；3、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；4、加入鲢鱼块煸炒几下，加入老抽继续翻炒；5、倒入清水，水量要淹过鲢鱼，放入适量盐和鸡粉；6、大火烧开后，转小火炖煮10分钟；7、加入切好的豆腐再炖煮5分钟左右，让豆腐能够吸收汤汁；8、最后撒上少许葱花即可装盘食用。小贴士：1、在炖煮的过程中，千万不要搅拌，以免豆腐碎掉；2、炖煮时间不要太长，否则鲢鱼会过熟；3、如果喜欢口感鲜嫩，可以在炖煮前加入少量淀粉水，起到润滑鲢鱼和豆腐的作用。