材料：面粉250克、酵母5克、水130克、盐适量、糖适量、油适量、茴香适量。步骤：1.将酵母放在温水中，搅拌均匀，待酵母激活后备用。2.将面粉、盐、糖、油、茴香放入大碗中，加入激活好的酵母水，搅拌成均匀的面团。3.将面团放在温暖的地方发酵，至面团大小翻倍，约需1小时左右。4.将发酵好的面团揉成长条状，然后切成小段，每段长约10厘米左右，宽度不宜太大。5.将小油条放在热水中焯水30秒，捞出控水备用。6.将小油条放入冰箱冷冻4小时以上，取出冷冻小油条，可用油炸或烤箱烤至金黄色即可。温馨提示：1.面团发酵好后可以揉成不同形状，如花卷、饺子皮状等。2.焯水时水不要太烫，以避免小油条煮熟过软。3.冷冻小油条时间越久，口感越好，建议冷冻时间不少于4小时。4.油炸小油条时油温不要太高，以免炸糊。
