鲜鳗鱼是一种非常美味的食品，以下是一些做法建议：1. 烤鳗鱼：将鲜鳗鱼切成块状，刷上蜂蜜和酱油的混合物，然后用烤箱或者烤炉烤10-15分钟，直到鳗鱼表面金黄色即可。2. 清蒸鳗鱼：将鳗鱼切成块状，加入姜蒜和葱等调料，加少量盐和料酒，用蒸锅蒸熟即可。3. 煎鳗鱼：将鳗鱼切成薄片，撒上少量盐和黑胡椒粉，用油煎至两侧金黄色即可。4. 鳗鱼丼饭：将鲜鳗鱼切成条状，用油煎至金黄色，然后放在熟米饭上，淋上酱油和味增汁，再加上葱花即可。无论哪种做法，都需要注意鲜鳗鱼本身已经有味道，所以不需要加太多的调料，否则会影响其口感。
