银耳汤的水量应该根据具体情况而定，一般来说，每100克银耳需要用大约1000毫升的水进行煮煮炖炖，水的比例不宜太多或太少，以免影响口感和汤的浓度。但是具体的水量还需要根据个人口味和喜好调整。
银耳本身性平，帮助开胃健脾的，鱼是高蛋白的食物，两种同吃没有问题。
