大排怎么腌制好吃

大排腌制的关键在于选材和调味料。以下是一份简单易学的大排腌制方法供参考：材料：- 生猪大排 500克- 姜末 适量- 蒜末 适量- 料酒 适量- 生抽 适量- 盐 适量- 糖 适量- 酱油 适量- 香叶 2片步骤：1. 选好新鲜的生猪大排，洗净后用刀背拍打，使其更易吸收味道。2. 将大排放入一个大碗中，加入适量的姜末、蒜末和料酒，搅拌均匀，腌制15分钟左右。3. 在腌制过程中，准备腌料。将盐、糖、酱油、生抽、香叶放入一个小碗中，调匀成腌料。4. 将腌制好的大排取出，将表面的水分擦干。5. 在大排上均匀地涂抹腌料，尽可能地使每一个部位都沾上调料，然后用保鲜膜将大排包裹紧密放入冰箱腌制，腌制时间选择5-6小时左右。6. 把腌制好的大排取出，用厨房纸擦干表面，将大排放在烤盘中，烤箱预热至200度，放入烤盘烤制20-25分钟即可。温馨提示：1. 腌制时间不宜过长，以免太咸或受损。2. 烤制时可根据个人口味添加调料，如黑胡椒、孜然等。3. 烤制前在烤盘上铺上锡纸或涂上油，以防粘锅。