五花肉红烧可以搭配多种蔬菜，以下是一些常见的搭配推荐：1. 红烧五花肉配豆腐五花肉和豆腐的搭配可以呈现出鲜嫩的口感，豆腐还可以吸收汁水，让菜肴更加美味。2. 红烧五花肉配青菜青菜可以增加菜肴的清爽感，同时也能带来一定的口感层次和色彩对比。3. 红烧五花肉配土豆土豆的口感糯软，更能吸收肉汁，让五花肉味道更加丰富。4. 红烧五花肉配萝卜萝卜质地稍硬，可以增加口感层次，同时也能够中和肉质的油腻感。5. 红烧五花肉配蘑菇蘑菇鲜香味浓，可以很好地调节肉质的口感，让菜肴更加丰富多样。
红烧茄子是会刺激肠胃的，如果是肠胃功能正常的话，适量吃没有问题。如果有肠胃功能不好，红烧茄子这样的做法是过于油腻，增加消化负担，另外茄子里面的粗纤维含量较高，会促进肠道蠕动，如果是腹泻型的就不适合吃。
