鸡肉搭配以下几种蔬菜比较营养：1. 番茄：鸡肉番茄炖汤或烤鸡肉配番茄沙拉，可以增加维生素C和番茄红素的摄入。2. 菠菜：鸡肉炒菠菜、鸡肉菠菜饺子、鸡肉菠菜汤都是比较营养的组合，菠菜含有大量铁质和维生素K。3. 西兰花：鸡肉炸西兰花、鸡肉西兰花汤、鸡肉西兰花沙拉都是比较健康的搭配，西兰花是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素C、纤维素和钙质等。4. 胡萝卜：鸡肉胡萝卜汤、鸡肉炒胡萝卜、鸡肉胡萝卜沙拉是比较常见的组合，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和膳食纤维。5. 蘑菇：鸡肉炒蘑菇、鸡肉蘑菇汤、鸡肉蘑菇炖饭都是不错的选择，蘑菇含有多种维生素和微量元素，对提高免疫力有很好的作用。
鸡肉就是白肉中的代表，其增强人体免疫力的作用主要体现在所含有的牛磺酸上。牛磺酸可以增强人的消化能力，起到抗氧化和一定的解毒作用。尤其是乌鸡、火鸡等品种中，牛磺酸的含量更高，比普通鸡肉的滋补作用更强。
