红烧猪蹄配什么菜解腻

红烧猪蹄是一道很下饭的美食，通常会搭配一些蔬菜一起食用，以解腻提味。以下是几种常见的搭配菜：1. 炒青菜：炒青菜可以增加热量的同时，还能起到解腻的作用。推荐搭配空心菜、青菜等绿叶蔬菜。2. 煮土豆：土豆是一种营养价值很高的食材，可以吸收红烧猪蹄的汁水，味道很好。3. 烤茄子：烤茄子可以给红烧猪蹄增加一点清爽的口感，同时茄子中的纤维素可以帮助消化。4. 烤红薯：红薯中含有很多的膳食纤维和维生素，烤出来的味道也很香。5. 凉拌黄瓜：凉拌黄瓜可以起到清凉解腻的作用，增加口感。