芹菜可以配以下几种菜凉拌：1. 黄瓜凉拌：黄瓜清爽爽口，加上芹菜更具口感。2. 豆皮凉拌：豆皮有一定的口感，经过调味后，与芹菜搭配更有层次感。3. 红萝卜凉拌：红萝卜甜味十足，与芹菜搭配，可以平衡芹菜的口感。4. 熟花生米凉拌：芹菜与熟花生米搭配，口感更加丰富，也更加有嚼劲。5. 紫菜凉拌：紫菜口感轻盈爽口，与芹菜搭配，清爽可口。
慢性胃炎和有胆囊炎的朋友，一般对高纤维的蔬菜还是很忌讳的，害怕会对病情造成不利影响。胆囊炎伴胃炎的情况是可以吃芹菜的，芹菜是碱性食物，对健康有利。一般胆囊炎的是忌讳油腻高蛋白高脂肪的食物。
