猪肉馅饺子可以配以下菜肴：1. 酸辣汤：酸辣汤是饺子的经典配菜之一，酸辣可口，令人垂涎。2. 炒白菜：炒白菜鲜嫩爽口，可以平衡猪肉饺子的油腻味道。3. 红烧茄子：茄子炖得软烂入味，配上猪肉饺子，鲜香可口。4. 凉拌黄瓜：凉拌黄瓜是清爽的配菜，可以帮助消化。5. 爆炒豆芽：豆芽炒得熟透爽脆，营养价值高，可与猪肉饺子搭配。6. 煮鸡蛋：煮鸡蛋是简单易做的配菜，可以搭配各种饺子。以上是猪肉馅饺子的经典配菜，当然也可以根据自己的口味和喜好来搭配其他菜肴。
从食物的营养成分来分析，生姜和猪肉不会有冲突，当然是可以一起吃。比如炒肉的时候，可以用姜丝或者姜片来爆锅，煮肉的时候，也可以放姜来帮助解腥除腥味。
