牛肉丸子可以搭配以下菜品做火锅：1. 青菜类：大白菜、油菜、生菜等2. 菌菇类：金针菇、银耳、香菇、木耳等3. 豆腐类：嫩豆腐、北豆腐、千层豆腐等4. 面食类：手工面、粉丝、面条等5. 海鲜类：虾、蟹、贝类等此外，也可以根据个人口味和喜好选择其他适合的菜品。
