炒豆腐皮可以配很多菜：1. 炒菜花豆：豆腐皮和豆花一起炒，口感会更加绵软。2. 炒蘑菇：豆腐皮和香菇一起炒，香气四溢。3. 炒青菜：豆腐皮和时令蔬菜一起炒，营养丰富。4. 炒鸡蛋：豆腐皮和鸡蛋一起炒，口感鲜嫩。5. 炒肉丝：豆腐皮和肉丝一起炒，口感更加香鲜。6. 炒木耳：豆腐皮和黑木耳一起炒，口感丰富。建议根据自己喜好来搭配。
豆皮长毛了，如果是白色的毛，可以将豆皮用油炸一下，油炸后的长毛豆皮还是可以吃的，但是若是黑色的毛就不要吃了，是发霉变质了，有细菌霉菌存在，吃了对身体不好的，易引起恶心呕吐腹胀腹痛的。当然，豆皮平时该怎么保存呢?
