羊骨头火锅可以配上以下菜品：1. 蔬菜类：白菜、豆皮、豆腐、油菜、菠菜、生菜等；2. 菌菇类：香菇、金针菇、银耳、木耳、草菇等；3. 肉类：羊肉、牛肉、猪肉等；4. 海鲜类：虾、蟹、鱼等；5. 其他类：年糕、火腿肠、鸡蛋等。根据个人口味和喜好选择即可。
