黑米蒸出来硬的可能是因为没有蒸熟或者蒸的时间不够长。可以尝试延长蒸的时间或增加水的量，也可以将黑米用水浸泡一段时间后再蒸。如果还是硬的可以尝试加热一段时间后再蒸，或者将黑米煮熟后再蒸。
黑米和紫米都是米中的珍稀品种了，特别是黑米被补血的朋友常吃，而且因为黑米里面丰富的膳食纤维含量。可以增加饱腹感，黑米里面的淀粉在消化道内代谢的速度是要比普通的大米慢很多的，所以，吃黑米是抗饿的。
