香菇肉馅可以搭配很多蔬菜制作包饺子，以下是几个推荐：1. 紫菜：将紫菜切成小碎片，拌入香菇肉馅中，制作出口感鲜美、色彩漂亮的紫菜香菇肉饺子。2. 菠菜：将菠菜煮熟、切碎，加入香菇肉馅中，制作出口感柔软、营养丰富的菠菜香菇肉饺子。3. 豆芽：将豆芽洗净、焯水，拌入香菇肉馅中，制作出口感脆嫩、爽口的豆芽香菇肉饺子。4. 西葫芦：将西葫芦切成细丝，拌入香菇肉馅中，制作出口感清爽、健康的西葫芦香菇肉饺子。5. 青菜：将青菜切碎，加入香菇肉馅中，制作出口感清新、营养丰富的青菜香菇肉饺子。
