红烧羊排是一道传统的中国菜肴，下面是一种简单的做法，希望对您有帮助：
材料：
- 500克羊排
- 2汤匙生抽酱油
- 1汤匙料酒
- 1汤匙糖
- 1块姜
- 2颗大蒜
- 适量清水
- 适量食用油
- 适量盐和胡椒粉
步骤：
1. 将羊排切成块状，放入盆中，加入生抽酱油、料酒，腌制20分钟。
2. 姜切片，大蒜切末备用。
3. 热锅加入适量食用油，将羊排放入锅中煎至两面金黄色。煎煮过程不要翻动太频繁，以免羊排变硬。煎好的羊排取出备用。
4. 锅中留少量底油，加入姜片和蒜末炒香。
5. 将煎好的羊排放回锅中，加入糖、盐、胡椒粉调味。
6. 加入适量清水，水量以淹没羊排为宜。盖上锅盖，用中小火炖煮15-20分钟，直到羊排酥烂入味。期间需时不时翻动羊排，以均匀入味。
7. 汁水收浓后即可出锅，装盘享用。
温馨提示：
- 在腌制羊排时，可以加入一些料酒和姜片，能够去腥味。
- 煎煮过程中要掌握火候，以免羊排煎糊或者过熟。
- 在炖煮羊排时，可以根据个人口味调整调料的用量。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以适量加入蚝油或者豆瓣酱。
