苦荞面粉发糕是一道健康美味的点心，以下是制作纯苦荞面粉发糕的步骤：
材料：
- 200克纯苦荞面粉
- 100克细砂糖
- 3颗鸡蛋
- 180克 温水
- 8克泡打粉
- 40克植物油（如葵花籽油）
- 适量葡萄干或者核桃碎
步骤：
1. 将纯苦荞面粉和泡打粉一起过筛，混合均匀。
2. 将蛋黄和细砂糖放入一个大碗中，用打蛋器搅拌均匀，直至砂糖完全融化。
3. 添加温水，搅拌均匀。
4. 将过筛的面粉和泡打粉倒入蛋黄糊中，搅拌均匀至成为均匀的面糊。
5. 将植物油加入面糊中，再次搅拌均匀。
6. 将蛋白打至起泡，分两次加入面糊中，用切拌的方式轻轻搅拌至面糊变得光滑。
7. 准备蒸锅，将葡萄干或核桃碎撒在模具底部，将面糊倒入模具中。
8. 将蒸锅中的水烧开，将模具放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟。
9. 蒸熟后，用竹签插入糕体中，如果竹签抽出来没有黏糊的面糊，即表示蒸糕已经熟透。
10. 蒸糕取出后，放置凉透，然后倒扣出来，切成小块即可食用。
温馨提示：根据个人口味，也可以加入适量的蜂蜜、香草精或者其他水果干等作为调味品，制作出不同口味的苦荞面粉发糕。
乳酸菌粉可以做酸奶，也可以用来做发糕，经过乳酸菌发酵过的成品是有酸酸甜甜的口感的。乳酸菌粉经过蒸煮，如果温度超过70度，大多数的活性菌也会被杀死。
