怎样蒸发糕松软又好吃

1. 使用高筋面粉：高筋面粉含有更多的面筋，可以起到更好的筋力作用，让糕体更加柔软松弛。2. 使用蛋白霜：在蒸发糕的制作过程中，加入蛋白霜可以增加糕体的韧性和蓬松度，让糕体更加柔软。3. 控制蒸煮时间：糕体需要充分发酵和蒸煮，但时间过长会导致糕体过干、过硬，建议蒸20到30分钟即可。4. 使用微波炉蒸煮：使用微波炉蒸煮可以让蒸糕更加均匀，且蒸煮时间短，减少了糕体过度干硬的可能性。5. 按比例调配材料：严格按照食谱的比例调配材料，不要偏离过多，否则容易影响糕体的口感和蓬松度。