纤维素是一种植物细胞壁中的结构性多糖，存在于许多蔬菜中。有一些蔬菜相对较少纤维素含量，包括：
1. 西红柿：虽然西红柿富含维生素和矿物质，但纤维素含量较低。
2. 黄瓜：黄瓜的大部分重量是水分，纤维素含量较少。
3. 西葫芦：西葫芦含水量高，纤维素相对较少。
4. 南瓜：南瓜的纤维素含量比较低，但它富含其他营养物质。
5. 豆芽：豆芽纤维素含量较少，但是它们是一种低热量高蛋白质的蔬菜。
尽管这些蔬菜的纤维素含量较低，但它们仍然富含其他营养物质，如维生素、矿物质和抗氧化剂。可以将它们作为均衡膳食中的一部分来消耗。
膳食纤维是多糖类，纤维素也是植物中那部分不能被人体吸收利用的物质，是植物的细胞壁中的主要成分。多糖物质不只是膳食纤维这一种，膳食纤维却是属于多糖，里面是不含营养成分，却是物质消化代谢的不可或缺的一部分。
