苦瓜炖排骨汤怎么做不苦

　　苦瓜炖排骨汤是一道传统的中华美食，有时候苦瓜会有一些苦味，但是通过一些烹饪技巧可以减轻苦味。下面是一种可以使苦瓜炖排骨汤不苦的做法：

　　材料：

　　- 250克苦瓜

　　- 300克猪骨

　　- 适量的姜片

　　- 适量的盐和胡椒粉

　　- 适量的葱段和香菜（可选）

　　步骤：

　　1. 将苦瓜去皮，切成片状，然后用刀刮去苦瓜的中间白色部分和苦瓜籽，这样可以减少苦味。

　　2. 将猪骨放入烧开的水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出备用。

　　3. 在一锅中加入适量的清水，将焯水后的猪骨放入锅中煮沸，然后捞出洗净。

　　4. 在另一锅中加入适量的清水，将苦瓜片和姜片放入锅中，用中火煮沸，然后转小火继续煮10分钟，这样可以去除苦味。

　　5. 将煮好的苦瓜片和姜片连同清水一起倒入煮沸的猪骨锅中。

　　6. 继续用中火煮沸，然后转小火慢炖1-2小时，直到猪骨变得软烂。

　　7. 根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味。可以根据个人喜好添加适量的葱段和香菜进行装饰。

　　这样制作的苦瓜炖排骨汤不仅味道鲜美，而且苦瓜的苦味会有所减轻。