春笋怎么炒不涩口

　　要让炒春笋不涩口，可以按照以下步骤进行：

　　1. 选择新鲜的春笋：选择质地饱满、颜色嫩绿、没有红褐色斑点或开裂的春笋。

　　2. 剥去春笋外层：将春笋去皮，并切成片或丝状，可以根据个人口味和喜好选择切片还是切丝。

　　3. 泡水：将切好的春笋放入清水中浸泡15-20分钟，有助于去除春笋中的苦味。

　　4. 炒前焯水：将浸泡后的春笋放入开水中焯水，焯水时间不要太长，变色后捞出备用。

　　5. 准备其他食材：选取葱、姜、蒜等调味料，根据个人喜好可以加入鸡肉、虾仁或其他蔬菜等食材。

　　6. 热锅冷油，加入调味料：在锅中烧热油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

　　7. 加入春笋：将焯水后的春笋放入锅中翻炒，炒至春笋变软、变色，可以加入适量的盐、鸡精等调味料。

　　8. 快炒：用高火快速翻炒，保持春笋的鲜嫩口感，并尽量避免过度炒制。

　　9. 加入其他食材：根据个人口味，可以加入其他蔬菜、肉类等食材翻炒，增加口感和营养。

　　10. 出锅：炒制至春笋熟透后，关火出锅，享用美味的炒春笋。

　　以上步骤可以帮助炒春笋保持口感嫩滑，避免涩口。