要煮出白色的排骨汤，可以采取以下步骤：
1. 准备材料：排骨500克，姜片适量，葱段适量，清水适量。
2. 将排骨用清水冲洗干净，放入锅中烧开水，焯水煮沸，去除血水和杂质，然后捞出备用。
3. 锅中加入足够清水，放入焯水后的排骨，再加入适量的姜片和葱段。
4. 爆炒姜片和葱段，让排骨的表面稍微炒熟，这样可以去掉腥味。
5. 加入足够的清水，倒入炖盅中，盖上盖子。
6. 将炖盅放入蒸锅中，大火蒸2小时。
7. 蒸煮之前，可以在炖盅中加入一些米醋，能使排骨煮出来的汤汁更白。
8. 蒸煮结束后，取出炖盅，将煮好的排骨汤倒入碗中即可。
注意：为了煮出白色的排骨汤，要避免炖汤时过度搅拌，以免汤汁变浑浊。炖汤时间可以根据个人口味和材料的鲜嫩程度进行调整。
