桂鱼怎么做比较好吃

　　要做一道好吃的桂鱼，可以遵循以下步骤：

　　1. 准备材料：

　　 - 新鲜的桂鱼

　　 - 姜片

　　 - 葱段

　　 - 料酒

　　 - 生抽

　　 - 盐

　　 - 白胡椒粉

　　 - 鸡精

　　 - 蚝油

　　 - 糖

　　 - 植物油

　　2. 处理桂鱼：

　　 - 将桂鱼洗净，去鳞，去内脏，用刀背在鱼身两侧划割几刀，让调味料更易渗透进鱼肉。

　　3. 腌制桂鱼：

　　 - 在桂鱼两面均匀地涂抹盐、生抽和料酒，腌制15-20分钟。

　　4. 准备调味料：

　　 - 按个人口味调配一碗调味汁，可以用生抽、蚝油、糖、鸡精和白胡椒粉调成。

　　5. 煎炸桂鱼：

　　 - 在平底锅中加热一些植物油，将腌好的桂鱼放入锅中，小火煎至两面金黄脆香。

　　6. 炖煮桂鱼：

　　 - 加入姜片、葱段和调味汁，盖上锅盖，小火慢炖10-15分钟，让桂鱼入味。

　　7. 装盘：

　　 - 将煎炖好的桂鱼取出，放在盘中，将剩余的调味汁煮开，倒在桂鱼上即可。

　　根据个人喜好，可以加点葱花和香菜点缀，使桂鱼更加美味。