清炖猪蹄怎么炖好吃又营养

　　清炖猪蹄是一道营养丰富的美食，下面是一种简单的做法：

　　材料：

　　- 猪蹄 2个

　　- 姜片 适量

　　- 料酒 适量

　　- 盐 适量

　　- 白胡椒粉 适量

　　- 葱段 适量

　　- 八角 2颗

　　- 香叶 适量

　　步骤：

　　1. 猪蹄洗净，切成大块，放入开水中焯水几分钟，捞起后冲洗干净。

　　2. 烧一锅热水，将焯水好的猪蹄放入，加入少许料酒焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出猪蹄洗净备用。

　　3. 另起一锅清水，放入猪蹄块、姜片、葱段、八角、香叶，大火煮开，撇去浮沫。

　　4. 煮沸后转小火慢炖，炖煮1.5-2小时，期间适量加水，以保持汤汁不干。

　　5. 炖煮至猪蹄变得烂熟，加入适量的盐和白胡椒粉调味，继续煮5分钟即可。

　　温馨提示：

　　1. 炖猪蹄时可以根据个人口味加入适量的枸杞、红枣等其他配料，增加口感和营养。

　　2. 炖煮时要用小火慢慢炖煮，以保持猪蹄的嫩滑口感。

　　3. 猪蹄中含有胶质，炖煮时会使汤汁变得浑浊，可以用过滤网除去杂质，使汤汁更清澈。

　　4. 炖猪蹄的时间可以根据个人口感调整，喜欢更烂熟口感的可以炖煮更长时间。