将银耳洗净后泡发至软化，然后剪去根部。将软化的银耳放入锅中加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖，炖至银耳完全溶解成胶状，期间需不断搅拌以防止粘底。待炖至胶状后，关火，将银耳胶倒入容器中，稍微晾凉后即可使用或冷藏保存。
