杂粮发面馒头怎么做

　　杂粮发面馒头的做法：

　　材料：

　　- 300克杂粮面粉（如：玉米面、小麦面、紫薯面等）

　　- 200克高筋面粉

　　- 5克酵母

　　- 5克盐

　　- 10克糖

　　- 适量温水

　　步骤：

　　1. 将杂粮面粉、高筋面粉、酵母、盐和糖混合在一个大碗中。

　　2. 慢慢加入温水，用手揉搓成一个光滑的面团。面团稍微湿一些比较好，如果太干可以再加一些水。

　　3. 将面团放在碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置室温下进行发酵，等待面团两倍大。

　　4. 发酵完成后，将面团取出，用手揉搓排气。

　　5. 将面团分割成小块，每个小块约50克。

　　6. 将小块面团搓圆，放在蒸锅的蒸架上，保持一定距离。

　　7. 盖上锅盖，将蒸锅放在火上蒸15-20分钟，直到馒头蓬松、熟透。

　　8. 蒸好后，取出馒头，放凉一会儿即可食用。

　　温馨提示：

　　- 发酵过程中可以将碗放在温水中，加速发酵。

　　- 预热蒸锅，蒸馒头时火力不要太大，以免馒头表面过糊。

　　- 发面时间根据环境温度等因素可能会有所不同，根据面团的状态来判断发酵是否完成。