大蒜和蒜苔是同一植物的不同部分。大蒜是指大蒜植物的种子下部分，通常是指蒜瓣。而蒜苔是指大蒜植物的嫩叶和嫩茎，通常用于食用的是蒜苔的嫩茎部分。可以说蒜苔是大蒜的嫩茎。在烹饪中，大蒜常用于调味料，而蒜苔则常用于炒菜或烹饪中作为蔬菜。
大蒜是食物，并不是药物或者抗生素类的产品，不能吃大蒜来当消炎药使用。吃大蒜也不会破坏肠道内的菌群水平，生吃大蒜是可以帮助预防肠道内感染和流感等，大蒜里面对健康有益的是大蒜素成分，是对抑制和清除致病真菌，滴虫钩虫等有帮助的。
