吃饺子搭配以下凉菜都很好吃：
1. 凉拌黄瓜：清爽爽口的黄瓜能够中和饺子的油腻感，增加口感的层次感。
2. 花生豆腐：花生豆腐口感酥脆，搭配饺子口感丰富。
3. 凉拌海带丝：海带丝鲜嫩可口，与饺子搭配能够增加食欲。
4. 豆芽拌粉皮：豆芽和粉皮都有嚼劲，能够增加饺子的口感。
5. 凉拌木耳：木耳具有爽滑口感，与饺子的软嫩搭配很好。
6. 蒜蓉西兰花：西兰花清脆爽口，搭配饺子能够增加口感的层次感。
这些凉菜都能够提升饺子的口感，而且具有清爽的特点，增加饺子的美味。
但是别小看这个拌凉菜，有的人拌的就不下饭，吃着不香。有的人拌的凉菜香辣脆爽，让人忍不住夸赞还多吃，今天我们推荐给大家一个万能料汁，拌啥都适应，拿走不谢!拌凉菜的万能酱汁：不管选择的食材原料是啥，酱汁都要有味，凉菜才能入味才能香。
