一般情况下，米饭的含糖量比面食低一些。米饭是由碳水化合物组成的主食，其中主要是淀粉，而淀粉在消化过程中会被分解为葡萄糖，从而提供能量。面食中的面粉也是由淀粉组成，含有一定的碳水化合物和葡萄糖，但通常情况下面食的含糖量相对较低。具体的含糖量还会受到食材的品种、烹饪方式和添加物等因素的影响。
精加工的小麦粉做成的面食粗纤维含量不高1、比如馒头包子花卷等面食，不是粗纤维食物。适量补充这些杂粮面做成的面食，是可以帮助补充膳食纤维的。选择大麦，玉米，荞麦面，薏米面，高粱面，黑米面等为原料做成的面食，相对粗纤维更多。
