排骨怎么炖好吃还烂肉嫩不柴

　　炖排骨的关键是选用适当的调料和炖煮时间。以下是一种简单的做法：

　　材料：

　　- 排骨 500克

　　- 姜片 3片

　　- 料酒 1汤匙

　　- 生抽 2汤匙

　　- 老抽 1汤匙

　　- 冰糖 1块

　　- 盐 适量

　　- 清水 适量

　　步骤：

　　1. 先将排骨切块，用清水冲洗干净后沥干备用。

　　2. 锅中预热少量油，加入姜片略煎后加入排骨，煎至两面微黄。

　　3. 加入料酒翻炒几下，加入足够的清水，使排骨完全淹没。

　　4. 加入生抽、老抽和冰糖，搅拌均匀后盖上锅盖，改为小火慢慢炖煮。

　　5. 炖煮1-1.5小时，期间注意翻动排骨以免粘底。

　　6. 待排骨煮烂后加入适量盐调味即可。

　　温馨提示：炖排骨的时间可以根据个人口感来调整，煮得时间稍长一些，排骨会更加烂肉嫩。炖煮过程中可以适量加入适合个人口味的调味料，如胡椒粉、八角等，提升口感和香味。