排骨汤怎么熬才香

　　要熬出香味浓郁的排骨汤，可以按照以下步骤进行：

　　1. 准备好排骨：选择新鲜的排骨，是带有些肥肉的部位，肉质较鲜嫩。

　　2. 清洗排骨：将排骨放入清水中浸泡，用手搓洗几次，确保排骨表面的杂质和血水冲洗干净。

　　3. 焯水：将清洗后的排骨放入锅中，加足够的清水，大火煮沸。当水面出现浮沫时，撇去浮沫。

　　4. 去腥：将煮沸的排骨捞出沥水，再次清洗掉锅内残留的污渍。这样可以去除排骨的腥味。

　　5. 煲汤：将清洗干净的排骨放入新的锅中，加入适量的清水，水量要稍微多一些，因为煲汤会有一部分水蒸发掉。煮沸后转小火慢慢炖煮，一般需要炖煮1-2个小时，直到排骨煮烂，汤变浑浊。

　　6. 加入配料：在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入一些配料，如姜片、葱段、料酒等，增加香气和味道。

　　7. 调味：待排骨汤煮烂后，依个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料，搅拌均匀。

　　8. 撇去浮油：排骨汤煮好后会有一层浮油，可以用勺子或撇油器轻轻撇去油层，使得汤更清爽。

　　9. 出锅：最后将熬制好的排骨汤倒入汤碗中，可以撒入一些葱花或香菜作为装饰，增添口感。

　　以上就是熬制香味浓郁的排骨汤的步骤，希望能对你有所帮助！